AD
首页 > 资讯 > 正文

它味道特殊是天然养肝王,清热解毒,祛除体内湿气,是南方很流行的食物

[2020-03-25 14:21:17] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
评论 点击收藏
导读:原标题:它味道特殊是天然养肝王,清热解毒,祛除体内湿气,是南方很流行的食物鱼腥草很多人都吃过,鱼腥草拌凉菜在中国南方属于很流行的食物,西南吃货们对于凉拌折耳根的执着,可能是有的人不能理解的。但对于没有见过鱼腥草的人来说,第一次吃这道名菜时,闻到其植株破碎后的刺鼻腥臭味,往往表

  原标题:它味道特殊是天然养肝王,清热解毒,祛除体内湿气,是南方很流行的食物

  鱼腥草很多人都吃过,鱼腥草拌凉菜在中国南方属于很流行的食物,西南吃货们对于凉拌折耳根的执着,可能是有的人不能理解的。但对于没有见过鱼腥草的人来说,第一次吃这道名菜时,闻到其植株破碎后的刺鼻腥臭味,往往表现出抗拒的表情。因为这种特殊的味道,鱼腥草还被网友们评选为最难吃蔬菜之一。

  但是当你吃上第一口的时候,你会被它的味道征服。其实它不仅仅是食材,更是一种常见的药材,在养生方面有这不错的功效,被称为“天然养肝王”。没事多喝点鱼腥草水,能够保护好肝脏,同时也能够祛除体内的湿气,能够清热解毒,消肿、利尿、还能预防便秘的出现!

  凉拌鱼腥草做法:

  凉拌鱼腥草是以鱼腥草为主料,鸡丝为辅料,盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油为调料制作而成的一道凉菜。凉拌鱼腥草有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。

  1、将鱼腥草用清水洗净,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段;

  2、蒜头压成蒜蓉,用微波炉制作好辣椒油;

  3、用凉开水将鱼腥草浸泡5分钟(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间),捞出沥干;

  4、把鱼腥草放在一个大盆内,淋上辣椒油、蒜蓉、放上所有调料拌匀即可。

  特点:清火,稍有苦涩。

  鱼腥草去腥技巧:

  1、热水浸泡

  在一个盆中放入适量的热水,将鱼腥草放入其中,同时也适当的加入一些白醋,大约浸泡30分钟左右再用温开水重新清洗一遍,可以达到一个很好的去腥效果。

  2、切除鱼腥草的根、须

  鱼腥草的主要腥味就来自于鱼腥草的根和须。大家在食用鱼腥草时只吃白根和叶可以减少鱼腥草的腥味

  3、凉拌食用

  大家在凉拌鱼腥草的时候也可以适当的多放一些醋、花椒面和辣椒油,或者是加入青笋一起搅拌都可以有效地减少鱼腥草的腥味。

  鱼腥草的营养价值:

  1、鱼腥草,南方又叫侧耳根,本是中草药,具有消炎、滤尿、解毒之功能,南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜,大多生长在田埂边。

  2、鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道,研究证实,鱼腥草有抗病原微生物,增强单核巨噬细胞活性,从而进一步增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用,可预防多种癌症等。

  3、鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

  4、吃此菜能清热解毒,清利湿热。

  鱼腥草选购技巧:

  一般挑选食用的鱼腥草选择易折断的最佳,比较鲜嫩,反之过老,难吃。

  新鲜:

  新鲜鱼腥草,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。

  晒干:

  若是挑选干燥鱼腥草, 无杂质、干燥无潮湿,搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。

  好了以上就是对于鱼腥草的介绍了,虽然它味道不讨喜,但是营养价值是真的,有条件的同学一定要多吃以下,对身体大有好处哦。返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

查看更多:解毒 味道 南方 辣椒

为您推荐