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太二酸菜鱼够厉害,每天卖100条鱼却有70万粉丝排队抢着吃

[2020-03-25 20:36:17] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:太二酸菜鱼够厉害,每天卖100条鱼却有70万粉丝排队抢着吃我们对美食的需求可谓是必不可少的,每当接触到好吃的食物时,都会给味觉留下难以磨灭的记忆。酸菜鱼是一道家喻户晓的美食,酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%。下面艾维

  原标题:太二酸菜鱼够厉害,每天卖100条鱼却有70万粉丝排队抢着吃

  我们对美食的需求可谓是必不可少的,每当接触到好吃的食物时,都会给味觉留下难以磨灭的记忆。酸菜鱼是一道家喻户晓的美食,酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%。下面艾维商机网小编就来给大家介绍一家店内每天限额售卖100条鱼,中午、晚上各50条,卖完即止的酸菜鱼店——“太二酸菜鱼”,一起来看一下吧。

  1、每天只卖100条鱼

  店里每天只卖100条鱼,主要是由于每天供应的达标的好鱼数量有限,加上自家腌制的老坛酸菜每天也只够做一百条鱼的量,没有好的酸菜,做不出好的酸菜鱼,所以,太二酸菜鱼宁愿不营业、不接客,也要保证出品品质。

  2、只设四种配菜,不影响酸菜鱼本身的颜值和味道

  为了给顾客提供最好吃的酸菜,太二餐厅的酸菜制定了一个标准,时间腌足35天,还原重庆当地地窖特征,并选天然的好泉水制作盐水,这样的酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。一般酸菜鱼店都会有海带、莲藕、金针菇等配菜供选择,一来加配菜是延续传统酸菜鱼的做法,二来可以提高客单价。

  但太二在选择配菜上很克制,不是从毛利角度考虑,而是从产品角度考虑,是不是跟酸菜鱼搭,最终留金针菇、豆腐、粉丝、红薯粉四种配菜。删掉其他配菜的原因是:加太多配菜会凌乱,把酸菜鱼的颜值拉低,有些配菜会影响酸菜鱼本身的味道,比如大白菜自带甜味。

  3、店内风格特别

  店里每一处都“很二”版画风+黑白极简是太二一贯的style,每家店的LOGO、版画都是经由版画师一刀一刀精雕细琢出来的,整个空间都很有立体感~店内不拼桌,店面整体的装修风格简约,属于偏高冷风,当然了,最暖的色调则完全聚焦在桌面,目的很明确,就是为了让食客跟方便拍下菜品。

  在太二酸菜鱼的定义中,一是鱼本身好,二是客人吃鱼的体验好,有这两点好就够了。在有限的条件下,把所有的精力投入到产品,必然会因为资源倾斜,在其它环节出现一些薄弱之处。而太二酸菜鱼的聪明之处在于,认清自己要什么,并有所取舍。如果想要知道了解更多关于太二酸菜鱼的加盟项目信息,登陆艾维商机网。返回搜狐,查看更多

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