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新疆特产干果篇:学几招如何正确挑选新疆干果!

[2020-03-25 19:44:51] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:新疆特产干果篇:学几招如何正确挑选新疆干果!【红枣】新疆大枣的主要品种:新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中,骏枣属和田的最为出名,名曰和田玉枣,灰枣属若羌的最为出名,名曰若羌枣,赞皇枣属哈密的最为出名,名曰哈密大枣。市场上新疆红枣鱼目混珠,一般人难以辨别。现将新疆红枣的特点介绍一下:1、果实饱满,皱纹较浅,手捏新疆红枣会感到

  原标题:新疆特产干果篇:学几招如何正确挑选新疆干果!

  【红枣】

  新疆大枣的主要品种:新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中,骏枣属和田的最为出名,名曰和田玉枣,灰枣属若羌的最为出名,名曰若羌枣,赞皇枣属哈密的最为出名,名曰哈密大枣。

  市场上新疆红枣鱼目混珠,一般人难以辨别。现将新疆 红枣的特点介绍一下:

  1、果实饱满,皱纹较浅,手捏新疆红枣会感到果肉很厚实,不会一下捏到核。如果果肉干瘪,皱纹很深,捏一下果肉薄的像层皮,就绝对不是新疆红枣。

  2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别,和田枣个头最大(3~8厘米),大的能和鸡蛋近似,但并非很大的枣都是新疆枣,有些枣通过嫁接,个头能长得像苹果一样大,但是味道一般。新疆枣皮薄,不论怎么吃,不会满嘴果渣。

  3、枣皮颜色暗红,富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的,很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄,发灰,发白,都很可能不是真正的新疆枣。

  4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸,或者没什么味道,肯定不是新疆枣。

  5、新疆三种枣,和田枣个大肉厚,很甜;若羌枣个小最瓷实,但味道更清甜、纯正;哈密枣补血效果好。

  【葡萄干】

  新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为:无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干,含糖量高达60%,被人们视为葡萄中的珍品。

  挑选方法:

  1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

  2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

  3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

  4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

  【巴旦木】

  一般市面上出售的分为薄皮(纸皮),厚皮2种,前者外皮非常的薄,用手轻轻一拨就可以剥掉,一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比较厚,一般是直接使用,果仁清香淡雅。

  巴旦木品种分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。

  “纸皮”,又名露仁。坚果长椭圆形,果壳薄,壳软,风味佳,品质优。

  “双果”。坚果较大,长扁圆形,果壳白色或微显浅黄,较软,仁饱满,味香甜,品质优。

  “鹰嘴”。坚果较大,扁圆锥形,先端尖,稍弯曲,形似鹰嘴。果壳厚,浅黄褐色,较光滑,仁饱满,棕褐色,味香,品质上。

  “克西”。坚果大型,壳较软,浅棕色,壳厚,不易开裂,仁饱满,棕黄色,味浓甜,品质中上。

  “ 米森”。坚果果形特大,外壳坚硬,封闭严,商品性好,略带苦味。

  【无花果】

  【杏干】

  全国有很多地方都产杏干,其中新疆杏干最为出名,什么小白杏干,大白杏干,树上杏干(又称树上干,吊死干),都产自与新疆.新疆有着它独特的自然条件,光照时间长,果内含糖量大,无论是鲜杏和杏干都是佳品。

  【开心果】

  特点:自然开口,圆润饱满,香脆可口,易剥壳,仁质酥脆,甘香味美,是老少皆宜的休闲食品!

  存方法:建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期。

  开心果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油,因此越嚼香味越浓,余味无穷,对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质,古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

  【核桃】

  有甜肉核桃和纸皮核桃两种:甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。

  【乌梅】

  新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形,内含一粒淡黄色小核,口感甜中带酸,有嚼劲,拿在手上很清爽。

  营养功效:

  1、用于肺虚久咳。本品能敛肺止咳嗽,故可用于肺虚久咳。

  2、用于虚热消喝。本品味酸,酸能生津,故有生津止渴之效。

  3、用于久痢久泻。本品能涩肠止泻。

  【枸杞】

  新疆枸杞枸杞个头比较大,籽少肉厚,味道比较甜,自然晒干,而没有经过烘干等处理,虽然颜色不是很鲜艳,但最值得推荐为了外观好看,很多枸杞打了硫磺,这样的枸杞颜色鲜艳。打了很多磺的,光亮喜人。天然的精河枸杞,颜色暗红。因含糖高,味道是甜的。打了磺的枸杞,带点酸味。

  【鹰嘴豆】

  鹰嘴豆俗称桃豆,维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类,因其外形独特,类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。

  民间有:每天吃豆三钱,何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品,不仅能够远离疾病的困扰,还可辅助治疗一些疾病。豆中之王的鹰嘴豆就是其中一类。

  新疆的干果,营养丰富,品种多样,喜爱的朋友们可不要挑花眼咯~返回搜狐,查看更多

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